취미생활 이야기

● 풀드포크 - 돼지고기 목살 2kg - 몬트리올 시즈닝 ( 소금, 후추만 사용해도 무관) - 바베큐 소스 (전 "스위트 베이비 레이 바베큐 소스 오리지널"을 사용했지만 다른것도 무관) ● 코울슬로(콜슬로) - 양배추/적양배추/당근 - 마요네즈 170g - 애플 사이다 비니거(산도 5%) 18g - 홀그레인 머스터드 30g - 소금 2g - 후추 1g ● 빵 - 시판용 햄버거 빵 ● 수비드 - 돼지고기에 몬트리올 시즈닝을 바르고 수비드를 한다. - 몬트리올 시즈닝이 없으면 소금/후추만 해도 충분하다. - 온도 75°C, 시간 23H ● 풀드포크 양념 - 수비드가 끝난 고기를 부수고 바베큐 소스와 섞는다 - 바베큐 소스로 "스위트 베이비 레이 바베큐 소스 오리지널"을 사용했지만 직구해야 하기 때문에 마트에..

날이 갈수록 코로나는 심해지고 덕분에 휴가는 남아돌고... 그러다 보니 요즘 집에서 요리를 많이 해 먹게 됩니다. 하지만 요리는 늘 재미있는 동시에 귀찮은 것.. 그래서 오늘은 시간은 오래 걸리지만 손은 아주 적게 가는 그리고 맛있는 수비드 풀드포크를 준비해보았습니다 재료 - 돼지고기 뒷다리(후지) - 바베큐 소스(스위트 베이비 레이스 바베큐 소스 없으면 스텁스) - 모닝빵 - 체다치즈 (옵션이에요 하실 거면 꼭 성분표 보고 다른 것 안 섞인 걸로 고르세요 ㅎ) - 소금/후추 1. 돼지고기 염지 돼지고지 앞다리/뒷다리는 기름기가 적다 보니 요리하면 매우 퍽퍽한 편입니다. 부드럽고 기름기 있는 부위를 사람들이 좋아하다 보니 이 부위는 가격이 매우 저렴한 편이죠. 하지만 수비드 풀드포크의 경우에는 수비드 조..